「野菜作り」の専攻生たちが、四月上旬に播種を行い、その後仮植え行っていた根深ネギの苗の本植えを行いました。
一旦、畦立てを行った所の中央に溝を掘り、溝にネギの苗を行儀よく整列させて、生長点が隠れないように土で埋め戻しました。
扇形に成長する品種の「下仁田ネギ」は、お互いに葉が干渉しない様に方向にも気を配りながら、丁寧に埋め戻す作業を行いました。
白く成長する可食部が大きくなるように、今後、専攻生たちは土寄せの作業を収穫時期まで続けて行きます。
冬になって、霜に当たると甘みが増し、なべ料理などに重宝される食材になります。

残す作業は土寄せのみ！